El Nacional, 28-10-2001
Detrás del coleccionable
Cocinar a la venezolana, que comenzará a circular hoy en el Nacional, está la experiencia de tres reconocidos chefs venezolanos: María Fernanda Di Giacobbe, Sumito Estévez y Helena Ibarra, quienes se encargaron de decidir cuáles platos revelan a qué sabe Venezuela. La disertación los llevó a preguntarse si el plato es criollo porque fue transmitido de generación en generación o porque forma parte del menú casero. Tras el debate, lograron sentar las bases del perfil del paladar nacional. Seguir leyendo en:
Yelitza Linares
Andrea a Rodríguez
