“El jardín de las rosas, cuidado con los baobabs…

• Ensalada Pico el Águila
Estás chistorras nacen de un delicado árbol con puré de papas, manzanas doradas y su volcán de repollo morado, donde crece la rúgula. A sus pies danza la vinagreta de mostaza a la antigua.

• Luna de tomate y mar

• Bocado refrescante de vainitas y cuadritos de tomates encierran sorpresa de camarones y calamares infinitos. Nubes de limón en aérea crema chantilly nos prepara para este viaje al planeta marino.

“Lo esencial es invisible a los ojos”. Saint Exupery.

• Los enredos de HELENA
Hilos de yuca frita envuelven a los langostinos como una red crujiente que en oscura tinta de calamares atrapan a estos reyes del mar.
Agua de malojillo perfumado y picante despierta su paladar.

“En el mar la vida es más sabrosa…” H. I.

• Majestuoso pescado frito en su traje de rey del mar.
Vestido de escamas
Iluminado con soles de topocho y lunas de arepitas, se presenta en todo su esplendor esta preparación que recuerda vacaciones y auténtico sabor.
• Buñuelos de yuca y mero en atardecer de tomate de árbol.
Esferas crujientes y excepcionales ofrecen su manto a este noble corazón del fondo del mar.
Salsa de tomate de árbol agridulce regala sabor a jardín y acidez que ponen estas esferas a bailar en su boca tabule de frutas tropicales y remolachas hablan de tierra en su más tierna cosecha.
• Dorado en bronceado total, sabor a humo y vinagreta.
Largas agujetas de pescado ahumado en madera reciben una tibia vinagreta.

“Un mordisco satisfactorio”

• La ce-cina: “Impecable” encebollada
Mirando a través de la fibra, este corte cargado de sabor recuerda el bistec encebollado.
Sofisticado con ron y salsa, sobre un confortable puré de ocumo chino y explosivas esferas crujientes de ocumo.

• Punta Pico nevada y frito frito.
Caminos de suero tibio en este puré de yuca domesticado con hilos de telita.
Corte particular envuelto en bufanda de casabe se rinde a sus pies serenos…… para disfrutar.

• El planeta mechado
Bocados mechados y estrellas de plátano… Un universo de sabores para ……un pabellón del espacio.

• Píntame un cordero
Papas perfumadas con hierbas y pequeños planetas de tomate, órbitas alrededor de tiernas y delicadas chuletas de cordero con su cajita de pan.

• Pollo laqueado en pabellón con limón
…con esferas celestes de cachapitas con natilla de Barquisimeto.